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판매자
느린세상
원산지
경북 상주
수량
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특이사항
국산콩 3년숙성
바로구매장바구니관심상품

 (전통된장) 3년묵은된장 판매하는 신의터농원


저희 신의(信義)터농원은 믿음과 옳음을 바탕으로 전 제품을

친환경 농산물로 만들고 있으며, 천천히 느리게 자연이 만들어주는

슬로우푸드 의미에 맞는 "느린세상" 이라는 브랜드로

우리 먹거리의 가장 기본이 되는 전통 된장, 간장, 고추장을

해발 300m 고냉지에서 생산되는 무농약콩과 무농약고추가루로 만들고

자연의 바람과 햇빛으로 숙성하였습니다,

 

 

\\
가마솥에 장작불로 콩을 삶아서 메주를 만듭니다

 

 

정성들여 만든 메주를 햇볕에 내어놓아 겉을 말려 줍니다.

 

 

메주를 볏집으로 묶어서 60일간 발효 합니다

 

 

 

 잘 띄워진 메주와  2년이상 간수를 뺀 국산 천일염으로

바람없고 햇볕이 좋은 날 장을 담아요.

 

 

 

된장을 담은지 40일만에 가르기를 합니다

된장과 간장이 한 몸이었다가 따로 분리되는 날이지요^^

 

 

 

이제부터는 바람과 햇볕이 항아리속에 가득 들어가서

맛있는 된장을 익혀 줄거에요

 

 

장독대 주변에는 노송들이 에워싸고  햇볕과 바람이 잘 드는 청정지역입니다

 

 

 

겨울에는 눈이불이 항아리를 덮어 주지요

 

 

 

송화가루가 날리고 눈이 덮이는 계절이 세번을 지나는 3년 후면

"느린세상" 된장은 비로소 항아리 밖으로 나가게 됩니다.

 

 

 
신의터농원 3년묵은  "느린세상" 된장 입니다
 
 

신의터농원 "느린세상" 고추장 입니다

무농약 고추가루와 메주가루  찹쌀로 조청을 고아서 만든

달지 않고 구수한 고추장 입니다.

 

 

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